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來(lái)源 | 伯虎財(cái)經(jīng)（bohuFN） 

作者 | 夢(mèng)得 

2024年，人工智能(AI)無(wú)疑是最引人注目的技術(shù)之一，從智能家居到自動(dòng)駕駛，從醫(yī)療診斷到金融分析不等，憑借其快速、準(zhǔn)確處理海量分析數(shù)據(jù)，極大提升了各行業(yè)的效率和準(zhǔn)確性。

這是一種偉大的科技應(yīng)用，但并不是全部。另一種是，解決我們普通人日常生活中那些難以被察覺(jué)，卻能對(duì)改善生活有深遠(yuǎn)影響的科技應(yīng)用。

在食品行業(yè)，另一場(chǎng)變革也在悄然發(fā)生。如今的奶粉市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)生巨變，從“唯外國(guó)品牌論”到“國(guó)產(chǎn)品牌成為主角”，而這背后是，我國(guó)配方奶粉從核心技術(shù)被歐美團(tuán)隊(duì)掌控，到2022年，頭部乳企打破奶粉行業(yè)壁壘，中國(guó)也有了自主研發(fā)的全球首創(chuàng)技術(shù)。

01 競(jìng)爭(zhēng)白熱化下的逆勢(shì)增長(zhǎng)

國(guó)內(nèi)嬰幼兒配方奶粉（簡(jiǎn)稱“嬰配粉”）競(jìng)爭(zhēng)逐漸白熱化。

一方面是門檻變高了，2023年新國(guó)標(biāo)實(shí)施，中國(guó)嬰配粉邁向了更全面和科學(xué)的階段，對(duì)不同段位的奶粉所添加的成分都提出更嚴(yán)格的要求。

另一方面是消費(fèi)者觀念的升級(jí)與轉(zhuǎn)換。

首先是消費(fèi)者要求變高了。據(jù)艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者在選購(gòu)奶粉時(shí)展現(xiàn)出多元且綜合的考量因素，排名前三的依次是高品質(zhì)（59.4%）、營(yíng)養(yǎng)多樣性（47.1%）、口碑（46.5%）。

一個(gè)案例是，市場(chǎng)上同質(zhì)化的嬰配粉產(chǎn)品缺乏吸引力，據(jù)渠道商反饋，沒(méi)有差異化賣點(diǎn)的高毛利嬰配粉產(chǎn)品買不動(dòng)了，今年不得不以低價(jià)出售。

其次是消費(fèi)者愿意為更高品質(zhì)的嬰配粉支付溢價(jià)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，對(duì)比2023年，2024年消費(fèi)者對(duì)嬰幼兒奶粉的價(jià)格接受度有所提升，200元/罐及以上的占比均高于2023年。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在提升，同時(shí)伴隨著新機(jī)會(huì)的出現(xiàn)，嬰配粉品牌要如何脫穎而出？

頭部企業(yè)紛紛加大研發(fā)力度和加快產(chǎn)品上新速度，用創(chuàng)新性技術(shù)、差異化產(chǎn)品來(lái)?yè)尀┦袌?chǎng)份額。當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)主要集中在科研實(shí)力上時(shí)，也對(duì)企業(yè)資金、研發(fā)實(shí)力提出了更高的考驗(yàn)。

目前的情形是，中下品牌和小型企業(yè)的生存空間受到擠壓，市場(chǎng)集中度近一步提升。而對(duì)長(zhǎng)期深耕在科研賽道的企業(yè)，則是迎來(lái)靜待花開的好時(shí)機(jī)。

2024年，蒙牛瑞哺恩逆勢(shì)增長(zhǎng)了44%，而逆勢(shì)增長(zhǎng)的原因，通過(guò)新華社科技節(jié)目《新質(zhì)科創(chuàng)腦》揭秘，靠的是硬實(shí)力——科研技術(shù)。

02 洞察行業(yè)痛點(diǎn)，用創(chuàng)新破局消化難題

《新質(zhì)科創(chuàng)腦》邀請(qǐng)蒙牛瑞哺恩參與，一起討論了嬰幼兒配方奶粉發(fā)展歷程，以及國(guó)產(chǎn)品牌如何從追隨到領(lǐng)先的跳躍性變化，也對(duì)蒙牛瑞哺恩為行業(yè)帶來(lái)的顛覆性變化有了更為深刻的解讀。

喂養(yǎng)寶寶最令奶爸奶媽們頭疼的是什么？正是消化吸收問(wèn)題。

據(jù)小紅書&凱度聯(lián)合發(fā)布的2025嬰配粉喂養(yǎng)趨勢(shì)報(bào)告中，關(guān)于喂養(yǎng)寶寶遇到的痛點(diǎn)調(diào)查中，吐奶、消化吸收不好、腹脹便秘位于前三位。

對(duì)此，2022年，蒙牛瑞哺恩將母源MLCT與新型OPO創(chuàng)新融合，并成功應(yīng)用于其嬰配粉中，不僅為奶爸奶媽們極大程度上解決了寶寶喂養(yǎng)的最大痛點(diǎn)，還為中國(guó)在全球嬰配粉科技領(lǐng)域做出了首創(chuàng)性突破和重大飛躍。

母源MLCT與新型OPO到底有什么奧秘？

在節(jié)目中，蒙牛為大家做了一個(gè)科普，脂肪其實(shí)是人體的三大營(yíng)養(yǎng)素之一。尤其是對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，脂肪不僅提供了成長(zhǎng)所需50%的能量，還提供必要的脂肪酸，對(duì)其早期生長(zhǎng)非常重要。

所以不要談“脂”色變，重點(diǎn)是，看寶寶攝入的是什么樣的脂肪。

早期對(duì)脂肪的研究都停留在脂肪酸的層面，但蒙牛團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，不光是脂肪酸，甘油三酯也同樣重要。因?yàn)樵谀溉橹局校视腿ゼs占98%。根據(jù)甘油骨架上連接的脂肪酸的碳鏈長(zhǎng)度不同，甘油三酯主要分為MCT（中鏈脂肪酸）、MLCT（中鏈和長(zhǎng)鏈脂肪酸）和LCT（長(zhǎng)鏈脂肪酸）。

過(guò)多攝入MCT可能會(huì)增加?jì)雰貉和w水平，改善其脂質(zhì)代謝，從而影響到嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育。而LCT則容易造成脂肪堆積，導(dǎo)致肥胖。

而含量約占 30%的 MLCT 則很好地規(guī)避了前面兩者的缺點(diǎn)，使消化吸收速率適中，更貼合寶寶稚嫩的腸道。

此前，嬰配粉中用到MCT，主要是添加MCT/LCT混合物，這就可能導(dǎo)致嬰幼兒產(chǎn)生腹瀉、肉毒堿不足等問(wèn)題，而蒙牛瑞哺恩將MLCT添加到嬰配粉中優(yōu)化了其脂肪的構(gòu)成。

與此同時(shí)，蒙牛瑞哺恩還添加了新型OPO，可以提供比例更均衡的脂肪酸，更貼近乳源脂質(zhì)結(jié)構(gòu)。據(jù)王興國(guó)教授王介紹：“母源MLCT和新型OPO加起來(lái)的量，相當(dāng)于占了母乳脂肪的約50%。”可見(jiàn)母源MLCT與新型OPO的重要性。

這并不是自嗨，一方面其創(chuàng)新得到了專業(yè)、權(quán)威性認(rèn)證。

蒙牛《結(jié)構(gòu)脂肪MLCT和新型OPO酶法合成關(guān)鍵技術(shù)及其在嬰配粉中的應(yīng)用》項(xiàng)目成果通過(guò)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定，包括中國(guó)工程院院士等在內(nèi)的7位國(guó)內(nèi)頂尖行業(yè)專家均對(duì)該成果的創(chuàng)新性、領(lǐng)先性給出了高度評(píng)價(jià)，并獲得中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新“產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)”。

另一方面，“母源 MLCT+新型 OPO”已通過(guò)實(shí)證金字塔等級(jí)最高的嬰幼兒臨床研究實(shí)證，被證實(shí)在改善營(yíng)養(yǎng)吸收、腸道健康和體格發(fā)育等方面均有突出喂養(yǎng)效果。

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系朱惠蓮教授介紹道：“在營(yíng)養(yǎng)吸收率方面，相對(duì)于喝普通奶粉的寶寶，食用母源MLCT+新型OPO配方喂養(yǎng)的寶寶，體內(nèi)沒(méi)有消化的甘油三酯減少了42%，沒(méi)有吸收的游離脂肪酸減少16%，同時(shí)便便的顏色評(píng)分更優(yōu)，體重增長(zhǎng)比普通奶粉要高出16%，同時(shí)63%的寶寶的體重優(yōu)于同齡的寶寶，有55%的寶寶長(zhǎng)高速度優(yōu)于同齡兒。”

關(guān)于MLCT一個(gè)更為直觀的案例是，在節(jié)目中，《最強(qiáng)大腦》主持人蔣昌建在300杯（299杯含MCT+LCT的，一杯含MLCT）消化液中，成功找出了含MLCT的那一杯，原因是其看起來(lái)更為清澈。

“母源MLCT+新型OPO”，是中國(guó)在全球嬰幼兒奶粉領(lǐng)域的首次突破，也是蒙牛瑞哺恩數(shù)十年專注科研技術(shù)的里程碑式成就。

03 打破壟斷的背后，是深耕十余載的沉淀

只是打破壁壘的背后，比我們想象中還要艱難。大家也知道，研發(fā)不是一蹴而就的事情，而是厚積薄發(fā)的過(guò)程。

無(wú)論是大眾的認(rèn)知還是科學(xué)驗(yàn)證后，都有一個(gè)共同的結(jié)論：越接近母乳，越好。 

當(dāng)時(shí)擺在蒙牛面前有兩個(gè)不得不面對(duì)的事實(shí)：

一個(gè)是，因國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉研究起步晚，核心技術(shù)掌握在歐美企業(yè)手里。

另一個(gè)是，10年前嬰配粉與乳源黃金標(biāo)準(zhǔn)相似系數(shù)過(guò)低，市面上最高低于60分，最低連10分都不到。

所以不僅要突破歐美品牌的技術(shù)封鎖，還要去探索如何全面提高乳源相似系數(shù)評(píng)分。但配方奶粉創(chuàng)新有兩難：

1.配方如何改變，能給寶寶帶來(lái)更好的效果；

2.如何去科學(xué)論證，新配方對(duì)寶寶的有益性。 

而作為行業(yè)深耕者，蒙牛瑞哺恩很快發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)外都缺乏對(duì)人乳脂肪的深入研究。于是，秉持著蒙牛人天生要強(qiáng)堅(jiān)韌不拔的研發(fā)信念，蒙牛瑞哺恩苦心鉆研，最終發(fā)現(xiàn)了母源 MLCT 的重要性。

其次，與頂尖實(shí)驗(yàn)室合作，長(zhǎng)期研究，解決研發(fā)難的問(wèn)題。

研發(fā)從來(lái)不是一蹴而就的事情，尤其是核心技術(shù)掌控在別人手里的時(shí)候。

從2006年，蒙牛啟動(dòng)對(duì)中國(guó)母乳成分的研究。12年前，開始研究中國(guó)母乳脂肪特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)母源MLCT的重要性后，蒙牛瑞哺恩攜手江南大學(xué)，開始了長(zhǎng)達(dá)12年MLCT和新型OPO的研究，其背后的投入和艱難是難以估量的。就這么說(shuō)吧，光是一個(gè)母乳樣本的采集，就覆蓋17個(gè)省份、24個(gè)城市, 積累2959例母乳樣本 ,創(chuàng)建139.6萬(wàn)個(gè)母乳脂肪數(shù)據(jù)的數(shù)據(jù)庫(kù)。

但正是基于這樣全面而深入的系統(tǒng)性研究，蒙牛瑞哺恩才在母源MCLT領(lǐng)域取得突破性成果。

與此同時(shí)，因MLCT是全球首創(chuàng)，沒(méi)有先例，為了證實(shí)新配方符合新國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，蒙牛瑞哺恩團(tuán)隊(duì)徹夜加班搜尋大量文獻(xiàn)資料，最終，MLCT成為新國(guó)標(biāo)嬰配粉配料表中首個(gè)新成員。

最后是敢于投入，解決驗(yàn)證難。

花12年去研究“新配方”已經(jīng)是一件足夠冒險(xiǎn)的事情，但能經(jīng)過(guò)考驗(yàn)才是終點(diǎn)。

今年以來(lái)，在嬰配粉行業(yè)，除了加大投入研發(fā)，推動(dòng)配方從概念走向臨床實(shí)證，也成了差異化競(jìng)爭(zhēng)力之一。不過(guò)臨床實(shí)證門檻高、耗時(shí)長(zhǎng)、投入大也是事實(shí)。但瑞哺恩為了得到更接近實(shí)際的喂養(yǎng)效果，歷時(shí)15個(gè)月，完成了最高等級(jí)認(rèn)證——臨床干預(yù)實(shí)證研究，并且證實(shí)了十大喂養(yǎng)效果。

值得一提的是，脂肪層面（母源MLCT+新型OPO）的創(chuàng)新更像是國(guó)產(chǎn)替代敘事下的一抹高光，光影之下閃動(dòng)的，是蒙牛其數(shù)十年精耕細(xì)作、長(zhǎng)期積累的成果。

在蛋白領(lǐng)域，蒙牛通過(guò)0 - 12 月母乳氨基酸的含量對(duì)比研究，率先研發(fā)出國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的蛋白和氨基酸優(yōu)化配方，發(fā)表了多篇文章并取得核心授權(quán)專利。

而在碳水方面，2016年，大家還沒(méi)有過(guò)多關(guān)注HMO的時(shí)候，蒙牛就聯(lián)合國(guó)內(nèi)外頂尖科研機(jī)構(gòu)，針對(duì)中國(guó)母乳中HMOs構(gòu)成開展相關(guān)隊(duì)列研究。花費(fèi)了7年時(shí)間，2023年，蒙牛自主研發(fā)的“母乳低聚糖（HMO）生產(chǎn)技術(shù)突破及應(yīng)用”先后通過(guò)了美國(guó) self - GRAS 認(rèn)證與國(guó)家衛(wèi)健委審批。蒙牛以國(guó)內(nèi)首家的身份解決了中國(guó)HMO原料的“卡脖子”難題。

正是憑借這樣的積累與沉淀，在當(dāng)前行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的環(huán)境下，蒙牛瑞哺恩實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。

從品牌自身發(fā)展角度來(lái)看，蒙牛瑞哺恩憑借獨(dú)特的科研實(shí)力構(gòu)筑起競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，為實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期業(yè)務(wù)增長(zhǎng)與成功奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在行業(yè)層面，蒙牛瑞哺恩發(fā)揮了積極的引領(lǐng)作用，有力推動(dòng)了整個(gè)乳品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展進(jìn)程。尤為關(guān)鍵的是，蒙牛瑞哺恩所擁有的全球獨(dú)創(chuàng)性技術(shù)，進(jìn)一步增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌的信任 ，成為國(guó)產(chǎn)品牌崛起的有力見(jiàn)證。

04 寫在最后

中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)從起步到現(xiàn)在太過(guò)艱辛。因國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉研究起步晚，核心技術(shù)掌握在歐美企業(yè)手里，早期只能靠“模仿”來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)。也曾讓整個(gè)行業(yè)深陷信任危機(jī)，導(dǎo)致被國(guó)外品牌瓜分市場(chǎng)。但肉眼可見(jiàn)，國(guó)產(chǎn)奶粉品牌正在拿去失去的市場(chǎng)份額，而在這崛起的背后，正是有如蒙牛等企業(yè)科技研發(fā)上著重發(fā)力，逐漸縮小了與歐美知名奶粉企業(yè)的差距。同時(shí)，不斷被驗(yàn)證的好口碑，也重新建立了和消費(fèi)者的信任。

可以說(shuō)，國(guó)產(chǎn)奶粉品牌用科技的含金量證明了自己。

注： 

1.中國(guó)寶寶臨床實(shí)證：含MLCT和OPO配方粉的臨床喂養(yǎng)研究 

2.母源MLCT：①母源指MLCT營(yíng)養(yǎng)成分為母乳中存在的營(yíng)養(yǎng)成分；袁婷蘭、韋偉、葉興旺、劉正冬、閆志遠(yuǎn)、金青哲、王興國(guó)，母乳中長(zhǎng)鏈甘油三脂研究進(jìn)展，食品與生物技術(shù)學(xué)（J]，2022.41（6）:41-50；②MLCT來(lái)源于中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油 

3.OPO：1.3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯 

4.中國(guó)嬰配粉脂肪基料“卡脖子”工程涉及中國(guó)發(fā)明專利，專利號(hào)：①ZL201711392850.0；②ZL201910311784.2；③ZL201010529356.6；④ZL201510228236.5；⑤ZL201410375590.6；⑥ZL201510227309.9:；⑦ZZL201510247139.0. 

5.LCT：長(zhǎng)鏈脂肪酸甘油三酯 

6.MCT：中鏈脂肪酸甘油三酯 

7.解決了我國(guó)嬰配粉脂肪基料長(zhǎng)期依賴于國(guó)外進(jìn)口的“卡脖子”問(wèn)題；發(fā)表論文85篇；中國(guó)工程院3位院士認(rèn)可；制定國(guó)家/行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)；項(xiàng)目涉及授權(quán)專利7項(xiàng)；中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)7位專家認(rèn)可：《結(jié)構(gòu)脂肪MLCT和新型OPO酶法合成關(guān)鍵技術(shù)及其在嬰配粉中的應(yīng)用》科學(xué)技術(shù)成果評(píng)價(jià)報(bào)告，2022

8.歷經(jīng)12年：指蒙牛瑞哺恩的科研合作機(jī)構(gòu)江南大學(xué)從2010年已開始進(jìn)行我國(guó)母乳脂肪和嬰幼兒配方奶粉油脂的研究 

9.獲批寫入新國(guó)標(biāo)嬰配粉產(chǎn)品：蒙牛瑞哺恩系列產(chǎn)品 

10.艾媒咨詢：2024年中國(guó)嬰幼兒全面營(yíng)養(yǎng)奶粉消費(fèi)需求報(bào)告 

11.小紅書&凱度：人類幼崽喂養(yǎng)圖鑒：2025嬰配粉喂養(yǎng)趨勢(shì)報(bào)告 

12.艾媒咨詢：全球母源MLCT和新型OPO嬰幼兒系列配方奶粉開創(chuàng)者 

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